Meget god og sammensatt duft av urter, snev av sitrus og mint. Smaken er stor og rik med innslag av urter, sitrus og lys sjokolade. Flott sødme. Smaken sitter godt og lenge. En svært harmonisk likør.
Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.