Klar ung rød. Fin duft med god dybde og noe kompleksitet, noe fat, mellomting mellom nebbiolo og pinot noir, karakteristiske skogsbær, urte- og lette lakristoner.
Smak
Konsentrert, fast start, flott syre, tørr og frisk med godt jordsmonnspreg, gode tanniner, lang fast ettersmak med mye urter. (2010)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.