Lite bitterhet og relativt tørr smak. Men for et deilig humlepreg. Masse tropisk frukt som sitter lenge i munnen. Lite kullsyre, men det har en deilig fylde.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.