Dyp tett rød. Flotte kakaotoner, eksotisk mørk frukt, trevirke, kirsebær, lett volatilitet.
Smak
Stor fylde, flott frukt, leskende syre, godt med tanniner, alkoholen er veldig godt pakket inn, sitter lenge med litt varme mot slutten som også har mye kakao og mørk syrlig frukt, litt varme i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.