En veldig robust og ung vin som trenger tid og som appellerer mest til naturvinfansen. Tåler 10 år. Bør smakes igjen om et år eller to. I øyeblikket er den noe røff. Verd prisen. Verd prisen.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.