Dyp tett rød. Flott åpen og vellagret duft, litt naturvinpreget med mokka, trevirke, fiken, tørket frukt, modne plommer.
Smak
Stor fylde flott åpen frukt, veldig god syre, god sødme, moden og deilig karakter, fruktig og frisk med fin leskende finish, også godt med struktur og tanniner, men de er runde, masse stall og fjøs samt jordsmonn i finishen, alkoholen er godt integrert.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.