Mørk klar varm rød. Fin amaronekarakter i duften som byr på en del fat over syltet kirsebær, svisker, alkohol og litt medisinskap.
Smak
Fyldig anslag, bløt med en del akohol i midten, mye tørket bærpreg samt noe medisinaromaer, fine tanniner, sødmen er stor men likevel ikke overdrevet, relativt tørr og varm finish. (2000)
Bruksområde
Rike retter med rødt kjøtt, skarpe oster gjerne blåmugg.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.