Dyp ung rød. Eksotisk kompleks duft, modne mørke bær, også røde, trevirke, jordsmonn.
Smak
Fyldig anslag, flott syre, deilig frukt, herlig karakter, eksotisk touch, veldig fine faste tanniner, litt jordlig/trepreget finish med også syrlige røde og mørke bær, lang ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.