Lys gulgrønn. Frisk duft med fine limetoner, brød, grønne epler.
Smak
Fruktig anslag, følger duften, fin om enn ikke uttalt syre, god tørrhet, god fedme, sitter godt, lang ettersmak med en del gjærbakst og nøtter.
Bruksområde
Tapas, umami-dominert mat som mild kinesisk mat.
Lagring
Gjæret temperaturkontrollert ved 24 °C i ståltanker, gjennomgått delvis malolaktisk gjæring. 48 md. lagring i solera (fat på 600 ltr fylles opp med 500 ltr vin for flor-dannelse)
Egenskaper
Økologisk
Kosher
Biodynamisk
Litt gluten
Miljøpakke
Rettferdig handel
Tidligere test (4) (86p):
Farge og duft: Gul med grønnskjær. Delikat duft med epler, sitrus, sjø, flor og salte nøtter,
Smak: Fin fast anslag, følger duften, sitter godt og lenge med stor rikdom. (UÅ)
Bruksområde: God spekeskinke.
Vurdering: En fyldig fino. Meget godt kjøp. (UÅ) (04.01.07)