02. april 2012
Deilige varme drikker for påsken
Hva er vel bedre enn å krype godt under teppet og nyte en kopp rykende varm drikke på en skikkelig kald vinterdag? Her får du 10 smakfulle tips til varm påskedrikke.
08. februar 2012
Mer enn en kopp te
Kanskje må du tilhøre en tekultur for å kunne forstå fullt ut denne drikkens enorme betydning for en rekke lands sosiale liv og gastronomi.
08. desember 2011
Kakaobønnens vugge
Det var trolig slik det begynte: En mayaindianer oppdaget av bønnen inni den rare frukten smakte godt. Hvis den ble ristet og i tillegg blandet med chili, ble smaksopplevelsen himmelsk.
04. august 2011
Kjølende oppkvikker
Det er ingen grunn til at folk skal slutte å drikke kaffe selv om det er varmt i været - prøv bare de iskalde oppskriftene til baristaene Kristin H. R. Nielsen og Sofia Rydell.
15. juli 2011
Ikke lenger bare espresso
De som har gått rundt i den tro at "espresso er espresso" og at den er bra bare fordi den er italiensk, henger etter. Trenden tilsier variasjon i smak tilpasset den enkelte utført av dyktige baristaer som kan sitt fag og henter det beste ut av råvaren.
29. juni 2011
Herlige friske smoothies i sommervarmen
Nå som sommeren er over oss er leskende drikker det beste av alt, og selvfølgelig kan de være sunne og velsmakende også.
16. mai 2011
Kamp om de første skuddene
Årets første te, first flush, fra Darjeeling, også kalt teens champagne, er utpreget elegant og en svært ettertraktet vare. På Le Palais des Thés ble 30 prosent av beholdningen solgt allerede på sesongens første dag.
26. april 2011
Rom for te
I et gammelt bakeri omgitt av vakre omgivelser i Englands lengste landsby, Branscombe Village, finner vi et av Englands mange tradisjonelle tea rooms. Her kan du nyte afternoon tea som på gammelt vis.
18. mars 2011
I grand cru-klassen
Sri Lankas tehistorie er både broket og blodig, men øya er nå i ferd med å reise seg som en fugl føniks på verdensarenaen for te av ypperste kvalitet.
21. januar 2011
Et moderne kaffeeventyr
Hacienda La Esmeralda i Panama er kanskje den største suksessen i moderne kaffehistorie, og som alle andre historier full av tilfeldigheter.
20. mai 2010
Farvel til Juan og eselet
Cafe de Colombia har vært gjennom en smertefull forandringsprosess. Det lar seg smake i form av stadig nye spesialiteter som demonstrerer denne store kaffenasjonens potensial. Det kan bety et farvel til landets innarbeidete kaffesymbol.
24. april 2010
Best på kaffe - igjen!
Det var en svært lykkelig Oda Misje Haug fra Kaffemisjonen i Bergen som fra og med denne helgen og i ett år fremover (igjen) kan smykke seg med tittelen "Baristanorgesmester".
08. mars 2010
Der kvinnene bestemmer
Rwanda er blitt en ny liten kaffestormakt. Og det i løpet av ett tiår. Men Rwanda hadde aldri vært der kaffenasjonen er i dag, hvis det ikke hadde vært for kvinnene.
06. november 2009
Influensadreperen
Jag forkjølelse og influensa på dør med en brennhet hjertevarmer i høstkulden.
10. september 2009
Frustrasjon blir til industri
Om espressoen oppstod som et resultat av ergrelse, så er det ingenting mot den frustrasjon italienerne trolig opplever i forhold til dagens situasjon. De må nemlig i stor grad se på utviklingen av det nå verdensomspennende fenomenet fra sidelinjen.
30. mars 2009
Svart kraft
Her får du gode og klare tips til hvordan espresso skal tilberedes og hvordan du kan lykkes med denne sorte drikk når familie og kjente kommer på besøk.
23. juni 2008
Stephen ble verdens beste barista
Det var, ikke uventet, den irske Stephen Morrissey som ble årets vinner under World Barista Championship sist helg.
29. april 2008
Slik blir du verdensmester
Dette er historien om verdensmesteren som ikke ville bli "verdensmester". Men som nå har VM-tittel i to av kaffefagets idrettsgrener. Og i tillegg driver landets smaleste konsept for kvalitetskaffe. Møt Tim Wendelboe.
01. mars 2008
Vant NM i Baristakunst
24 år gamle Chris Kolbu tok storeslem under helgens NM i Baristakunst. Konkurransen, som ble arrangert under Kaffefest 2008 på Gastronomisk Institutt i Oslo, samlet store deler av kaffeeliten.
31. oktober 2007
Straffespark- konkurranse i smak
Norge gjør det skarpt i verdensmesterskapene i Cup Tasting som er i ferd med å overtas av kvinnene. Takket være feminin intuisjon og beslutningshurtighet.
17. august 2007
Norges lateste mesterskap
Nå i helgen arrangeres det første NM i Slapp'a i Oslo - bli med du også.
24. april 2007
Bli tekjenner
For å bli en god tekjenner er det viktigste å kunne bedømme bladenes kvalitet for seg selv og i forhold til typen te. Her er noen tips om te generelt og om noen av de mest eksklusive tetypene.
23. april 2007
God smak og samvittighet
Merk deg begrepet "Fair trade", rettferdig handel. Svært sakte men likevel sikkert har begrepet krøpet inn i vår velfødde nasjons bevissthet.
14. desember 2006
Sporbarhet i koppen
Det sporbare kaffebordet er nå dekket med spesialiteter med dynamikk, kvalitet og særpreg. Det er bare å sette seg.
18. september 2006
Kooperativ suksess
I Honduras samler kooperativene allerede hver tiende kaffebonde som kan se en lysere fremtid i møte.
12. september 2006
Darjeeling - teens champagne
Den mest eksklusive av teer er laget av de første skuddene på tebuskene, nemlig Darjeeling First Flush.
04. september 2006
Le Palais des Thés åpner i Oslo
Etter mye fokus på kaffe over flere år, kommer det nå gode tilbud til alle te-interesserte.
01. september 2006
Oslo 11. september 2006 - Champagne Afternoon Tea med Twinings
Stephen Twining presenterer 300 års tehistorie - attpåtil med Champagne Bollinger i glasset!
14. august 2006
Kaffeprisrekord
Det norske kaffebrenneriet Kaffa fikk tilslaget på Panamas beste kaffe, og kaffen er snart tilgjengelig her til lands. Men prisen blir høy.
