Kjøttgryte med hjemmelaget potetmos

Sett av litt tid denne helga til å lage Eyvind Hellstrøms klassiske langstidskokte kjøttgryte. Oppskriften er enkel, men veldig god.

dagens rett:

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

ukens drink:

Blandingen av cognac, lime, ingefær og agurk høres kanskje snål ut, men faktum er at den smaker himmelsk.

Quiz:

Om du ikke har nok å bry hodet ditt med i denne søte førjulstid, kan du prøve deg på denne quizen.

Her er årets juleøltest

I år som i fjor finnes de aller beste juleølene blant de sterkeste. Men det e...

Tenk julegaver allerede nå

Det er mange perler blant novembernyhetene på polet. Perler som er perfekt å...

Det lages også gode hvitviner i Piemonte

Piemonte er manges favoritt for rødvin, men de hvite vinene er mindre kjente....

Horecanett

Horecanett:

Få gratis bransjenyheter på e-post (bransjetilknytning nødvendig). Registrer deg her.

konkurranser:

Du er garantert å finne dine favoritter blant de 134 påmeldte ølmerkene til Årets Øl 2014.

mat- og vinkurs:

Nordmenns absolutte favorittviner kommer fra Italia. Norges fremste vinekspert, Mai Tjemsland, lærer deg det du trenger å vite om dette spennende vinlandet.

Smak Alsaces beste viner – Vinkurs 29. januar i Oslo

Smak Alsaces beste viner – Vinkurs 29. januar i Oslo

Smak enestående viner fra et utvalg av produsenter i et av Frankrikes mest spennende vinområder - Alsace.

Bli en mester i aroma med Le Nez du Vin

Bli en mester i aroma med Le Nez du Vin

Nå kan du bestille det perfekte settet for alle som vil lære mer om aroma i vin, kaffe, whisky eller armagnac.

Vinkurs 26. januar i Oslo- lær å smake vin med Toralf Bølgen

Lær å smake vin med Toralf Bølgen – Vinkurs 26. januar i Oslo

En av landets fremste vineksperter, Toralf Bølgen, lærer deg hvordan du smaker og bedømmer vin. Bli med og få mer ut av dine vinopplevelser du også.

Lær om Italias viner av Master of Wine, Mai Tjemsland – Vinkurs 12. januar i Oslo

Lær om Italias viner av Master of Wine, Mai Tjemsland – Vinkurs 12. januar i Oslo

Nordmenns absolutte favorittviner kommer fra Italia. Norges fremste vinekspert, Mai Tjemsland, lærer deg det du trenger å vite om dette spennende vinlandet.

dagens rett:

Har du ikke tid til å lage alt fra bunnen av, ja, så kommer denne roastbiffsalaten til å være en god trøst. Oppskriften er superenkel.

konkurranser:

I årets kokke-VM har de norske lagene tatt det som er mulig å ta av gullmedaljer. Poengmessig ble det imidlertid ikke helt klaff, men juniorlandslaget havnet i alle fall på pallen.

reiseopplevelser:

Når Nomas kjøkkensjef gjennom tre år velger å åpne sitt eget sted, går det ikke ubemerket hen. Amass var den mest omtalte restaurantnyheten i Norden i fjor. Matthew Orlando forteller her om sin matfilosofi og hva han vil med sololøpet.

brennevin:

I det skjulte er Ourselves Alone blitt en av Københavns hippeste barer. Søren Krogh Sørensen og hans kolleger byr på cocktails som er så nær opp til dem som ble skapt under den amerikanske gullalderen, som mulig. I god «speak easy»-tradisjon er det ingen skilter, men kun en ringeklokke.

mat- og vinkurs:

En av landets fremste vineksperter, Toralf Bølgen, lærer deg hvordan du smaker og bedømmer vin. Bli med og få mer ut av dine vinopplevelser du også.

ukens kake:

Vi feirer den norske eplehøsten med en amerikanskinspirert kakeoppskrift.

mat- og vinkurs:

Bli med på en fascinerende reise gjennom Spanis vinlandskap sammen med Master of Wine, Mai Tjemsland.

høstmat:

Det blir selvsagt amerikansk i glass og på tallerken selv med den kjappe løsningen club sandwich til thanksgiving.

mat:

1 kilo hvit Alba-trøffel gikk for 100.000 euro på en auksjon.

godbiter i pollisten:

I hvert fall om vi skal bruke en av flaskene fra høstens vinauksjon som bevis.

mat- og vinkurs:

Smak enestående viner fra et utvalg av produsenter i et av Frankrikes mest spennende vinområder - Alsace.

dagens rett:

Mens amerikanerne feirer sin høsttakkefest med stor fugl på birdet, velger vi den enkle løsningen. Men godt blir det uansett.

Apéritif mener:

Sylvi Listhaug får på pukkelen også fra de store i landbruket for sin vidløftige politikk.

mat- og vinkurs:

Nå kan du bestille det perfekte settet for alle som vil lære mer om aroma i vin, kaffe, whisky eller armagnac.

bøker:

Mer helnorsk kan vel neppe en kokebok bli enn Bodil Nordjores Lefseboka.

bøker:

Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok fra 1914 er tidenes beste og viktigste norske kokebok.

konkurranser:

Ringi James Grieve fikk flest poeng av de i alt 78 eplemostene som ble testet.

ukens vin:

Hvilken du velger er avhengig av hvilken stil du liker og hva som er din øvre prisgrense.

Dagens rett

Lag Hellstrøms favorittkjøttgryte

Sett av litt tid denne helga til å lage Eyvind Hellstrøms klassiske langstidskokte kjøttgryte. Oppskriften er enkel, men veldig god.

Flere oppskrifter

Ukens vin

Disse Rioja-vinene er virkelige røverkjøp

Hvilken du velger er avhengig av hvilken stil du liker og hva som er din øvre prisgrense.

Flere viner

Ukens drink

En drink som denne tar deg helt til topps

Blandingen av cognac, lime, ingefær og agurk høres kanskje snål ut, men faktum er at den smaker himmelsk.

Flere drinker

Ukens kake

Overrask med denne saftige eplekaken

Vi feirer den norske eplehøsten med en amerikanskinspirert kakeoppskrift.

Flere kaker

Kokketips: Kjøp helst helt krydder

Kjøp minst mulig ferdighakket eller ferdigmalt krydder. Jo flere deler eller partikler av krydderet som er eksponert mot luft, jo raskere mister det aromaen. Kjøp heller hele krydder og knus selv.

Flere kokketips