Dinner

På den sichuaninspirerte oslorestauranten Dinner er det ingen som hviler på laurbærene til tross for at dette i kinesisk sammenheng knallsterke kjøkkenet har vært en suksess i over tjue år.

dagens rett:

Raffinert, men du verden så enkel denne oppskriften på pasta med kremet saus er. Vi har brukt kantareller, men det meste passer.

mat- og vinkurs:

En av landets fremste vineksperter, Toralf Bølgen, lærer deg hvordan du skal kombinere ost og vin på beste måte.

mat:

I vår kokebok finnes oppskrifter i alle styrkegrader. Her er 20 av de sterkere som dessuten kan gjøres enda sterkere.

California puster Burgund i nakken

Kvaliteten på pinot noir-ene som lanseres i spesialpolutsalgene denne uken gi...

Lei av chablis og barolo? Prøv en av disse i stedet

På spesialpolene i september er det mye vin «utenfor allfarvei». For den nysg...

Gode hvitviner til kjelleren og øl til peiskosen

Blant de 88 nyhetene i basisutvalget i september er det to ting som peker seg...

Horecanett

Horecanett:

Få gratis bransjenyheter på e-post (bransjetilknytning nødvendig). Registrer deg her.

dagens rett:

Blåmuggost er kanskje ikke så hemmelig, men definitivt en undervurdert ingrediens. Denne oppskriften gir ekstra godt resultat.

bøker:

Det norske folk skal kåre tidenes beste og viktigste norske kokebok. Vær med å ta avgjørelsen.

Lær om øl av noen som virkelig kan brygge - Ølkurs 17. november i Oslo

Lær om øl av noen som virkelig kan brygge - Ølkurs 17. november i Oslo

Etter dette kurset er du ikke lenger usikker på hva som skiller de mange ølsortene fra hverandre og hva som gjør et øl godt.

Nå kan du smake Rioja-viner tilbake til 1985. Bli med på vinkurs 12. november i Oslo

Nå kan du smake Rioja-viner tilbake til 1985. Bli med på vinkurs 12. november i Oslo

Snart 30 år gammel rødvin fra Rioja er blant godbitene du får smake i tillegg til andre utsøkte viner fra Spanias beste område.

Ost og vin i perfekt kombinasjon med Toralf Bølgen - vinkurs 3. november i Oslo

Lær å velge riktig vin til ost – vinkurs 3. november i Oslo

En av landets fremste vineksperter, Toralf Bølgen, lærer deg hvordan du skal kombinere ost og vin på beste måte.

mat- og vinkurs:

Snart 30 år gammel rødvin fra Rioja er blant godbitene du får smake i tillegg til andre utsøkte viner fra Spanias beste område.

dagens rett:

Mens sursteken godgjør seg, kan du varte opp med en god viltgryte denne søndagen. Du får begge oppskriftene her.

dagens rett:

Kveite er rett og slett en fantastisk fisk. I dagens oppskrift får den en ekstra piff av spennende ingefærsmør.

mat- og vinkurs:

Gi dine desserter og kaker et løft. Nå kan du lære å dekorere og pynte dine kaker og desserter slik som de aller beste konditorene gjør det.

ukens drink:

Sazerac har det som skal til for å gi god varme i kroppen. En av ingrediensene er laget av en apoteker.

høstmat:

I dag feirer vi eplets dag og årets eplemost er på vei. Men husk at det er mer som skiller epler enn fargen. Vi har laget en liten guide.

dagens rett:

Dagens oppskrift er like lettlaget som taco, en litt annerledes: wraps fylt med velsmakende lam, couscous og aioli.

øl:

Etter ølet med whiskysmak, kommer nå en whisky med ølsmak.

ukens kake:

Mudcake, sølekake eller klissekake. Kjært barn og så videre. Her er i alle fall oppskriften på det som kan bli din nye favoritt.

mat- og vinkurs:

Etter dette kurset er du ikke lenger usikker på hva som skiller de mange ølsortene fra hverandre og hva som gjør et øl godt.

høstmat:

Eplekaker blir vi aldri lei. Her har vi samlet de beste oppskriftene også på desserter med epler.

godbiter i pollisten:

I Custodis toppvin er rett og slett formidabel, både som vin og som kjøp. Det er også de andre vinene til produsenten.

dagens rett:

I dagens oppskrift har vi latt fiskeburgeren få følge av en frisk salat med epler og stangselleri. Det blir både sunt og godt.

mat- og vinkurs:

Her er den perfekte gaven til den som har alt. Kjøp et gavekort til et av de mange spennende mat- og vinkursene med Apéritif.

øl:

Det britiske bryggeriet Meantime Brewing Company har anlagt en humlegård midt i tjukkeste London.

vin:

Men det er fortsatt ingen grunn til bekymring, for fallet er på 4 prosent og forteller neppe om en vedvarende trend.

vin:

Dryppvanning i vinmarkene erstattes nå av vanning fra nedgravde vannslanger. Det gir allerede gode resultater.

mat:

Det er utrolig enkelt og raskt å lage chutney. Prøv en av disse oppskriftene som kan varieres i det uendelige.

Dagens rett

Så raffinert kan en tirsdagsmiddag bli

Raffinert, men du verden så enkel denne oppskriften på pasta med kremet saus er. Vi har brukt kantareller, men det meste passer.

Flere oppskrifter

Ukens vin

Vinene til Katharina stråler i 2012

Katharina Mowinckel er en av få nordmenn som lager vin fra egen vingård, og siste årgang ut er imponerende.

Flere viner

Ukens drink

Denne drinken er nesten som medisin å regne

Sazerac har det som skal til for å gi god varme i kroppen. En av ingrediensene er laget av en apoteker.

Flere drinker

Ukens kake

Jo mer klissete, jo bedre smaker denne kaken

Mudcake, sølekake eller klissekake. Kjært barn og så videre. Her er i alle fall oppskriften på det som kan bli din nye favoritt.

Flere kaker

Kokketips: Slik lager du eggetråder til suppe

Et godt garnityr til supper er oeuf filé - eller eggetråder. Visp et egg godt sammen og bruk en spiss sil. Hell egget dryppvis ned i kokende buljong.

Flere kokketips