Krabbesalat med ris

Fiskediskene bugner av nyrenset krabbe. Vi gir deg oppskriften på en lekker salat med ris, krabbe og spennende krydder.

mat:

På den sichuaninspirerte oslorestauranten Dinner er det ingen som hviler på laurbærene til tross for at dette i kinesisk sammenheng knallsterke kjøkkenet har vært en suksess i over tjue år.

dagens rett:

Raffinert, men du verden så enkel denne oppskriften på pasta med kremet saus er. Vi har brukt kantareller, men det meste passer.

mat- og vinkurs:

En av landets fremste vineksperter, Toralf Bølgen, lærer deg hvordan du skal kombinere ost og vin på beste måte.

California puster Burgund i nakken

Kvaliteten på pinot noir-ene som lanseres i spesialpolutsalgene denne uken gi...

Lei av chablis og barolo? Prøv en av disse i stedet

På spesialpolene i september er det mye vin «utenfor allfarvei». For den nysg...

Gode hvitviner til kjelleren og øl til peiskosen

Blant de 88 nyhetene i basisutvalget i september er det to ting som peker seg...

Horecanett

Horecanett:

Få gratis bransjenyheter på e-post (bransjetilknytning nødvendig). Registrer deg her.

mat:

I vår kokebok finnes oppskrifter i alle styrkegrader. Her er 20 av de sterkere som dessuten kan gjøres enda sterkere.

dagens rett:

Blåmuggost er kanskje ikke så hemmelig, men definitivt en undervurdert ingrediens. Denne oppskriften gir ekstra godt resultat.

Lær om øl av noen som virkelig kan brygge - Ølkurs 17. november i Oslo

Lær om øl av noen som virkelig kan brygge - Ølkurs 17. november i Oslo

Etter dette kurset er du ikke lenger usikker på hva som skiller de mange ølsortene fra hverandre og hva som gjør et øl godt.

Nå kan du smake Rioja-viner tilbake til 1985. Bli med på vinkurs 12. november i Oslo

Nå kan du smake Rioja-viner tilbake til 1985. Bli med på vinkurs 12. november i Oslo

Snart 30 år gammel rødvin fra Rioja er blant godbitene du får smake i tillegg til andre utsøkte viner fra Spanias beste område.

Ost og vin i perfekt kombinasjon med Toralf Bølgen - vinkurs 3. november i Oslo

Lær å velge riktig vin til ost – vinkurs 3. november i Oslo

En av landets fremste vineksperter, Toralf Bølgen, lærer deg hvordan du skal kombinere ost og vin på beste måte.

bøker:

Det norske folk skal kåre tidenes beste og viktigste norske kokebok. Vær med å ta avgjørelsen.

mat- og vinkurs:

Snart 30 år gammel rødvin fra Rioja er blant godbitene du får smake i tillegg til andre utsøkte viner fra Spanias beste område.

mat- og vinkurs:

Etter dette kurset er du ikke lenger usikker på hva som skiller de mange ølsortene fra hverandre og hva som gjør et øl godt.

dagens rett:

Mens sursteken godgjør seg, kan du varte opp med en god viltgryte denne søndagen. Du får begge oppskriftene her.

dagens rett:

Kveite er rett og slett en fantastisk fisk. I dagens oppskrift får den en ekstra piff av spennende ingefærsmør.

ukens drink:

Sazerac har det som skal til for å gi god varme i kroppen. En av ingrediensene er laget av en apoteker.

høstmat:

I dag feirer vi eplets dag og årets eplemost er på vei. Men husk at det er mer som skiller epler enn fargen. Vi har laget en liten guide.

dagens rett:

Dagens oppskrift er like lettlaget som taco, en litt annerledes: wraps fylt med velsmakende lam, couscous og aioli.

øl:

Etter ølet med whiskysmak, kommer nå en whisky med ølsmak.

ukens kake:

Mudcake, sølekake eller klissekake. Kjært barn og så videre. Her er i alle fall oppskriften på det som kan bli din nye favoritt.

høstmat:

Eplekaker blir vi aldri lei. Her har vi samlet de beste oppskriftene også på desserter med epler.

godbiter i pollisten:

I Custodis toppvin er rett og slett formidabel, både som vin og som kjøp. Det er også de andre vinene til produsenten.

dagens rett:

I dagens oppskrift har vi latt fiskeburgeren få følge av en frisk salat med epler og stangselleri. Det blir både sunt og godt.

mat- og vinkurs:

Her er den perfekte gaven til den som har alt. Kjøp et gavekort til et av de mange spennende mat- og vinkursene med Apéritif.

øl:

Det britiske bryggeriet Meantime Brewing Company har anlagt en humlegård midt i tjukkeste London.

vin:

Men det er fortsatt ingen grunn til bekymring, for fallet er på 4 prosent og forteller neppe om en vedvarende trend.

vin:

Dryppvanning i vinmarkene erstattes nå av vanning fra nedgravde vannslanger. Det gir allerede gode resultater.

mat:

Det er utrolig enkelt og raskt å lage chutney. Prøv en av disse oppskriftene som kan varieres i det uendelige.

Dagens rett

Lag en liten krabbefest midt i uka

Fiskediskene bugner av nyrenset krabbe. Vi gir deg oppskriften på en lekker salat med ris, krabbe og spennende krydder.

Flere oppskrifter

Ukens vin

Vinene til Katharina stråler i 2012

Katharina Mowinckel er en av få nordmenn som lager vin fra egen vingård, og siste årgang ut er imponerende.

Flere viner

Ukens drink

Denne drinken er nesten som medisin å regne

Sazerac har det som skal til for å gi god varme i kroppen. En av ingrediensene er laget av en apoteker.

Flere drinker

Ukens kake

Jo mer klissete, jo bedre smaker denne kaken

Mudcake, sølekake eller klissekake. Kjært barn og så videre. Her er i alle fall oppskriften på det som kan bli din nye favoritt.

Flere kaker

Kokketips: Vask redskaper godt

Bytt redskap mellom forskjellige råvarer, og mellom råvarer og ferdiglaget mat - eller vask redskapene godt mellom hver oppgave. På denne måten hindrer du at matforgiftningsbakterier overføres fra en råvare til en ferdig rett.

Flere kokketips