Dyp kald rød. Åpen med mørk frukt, gammelt trevirke, spennende.
Smak
Stor og konsentrert start, flott syre, fine tanniner, lang syrlig ettersmak med mye stoff jordsmonn og litt alkoholvarme (men uproblematisk) i finishen.
I kjelleren på Ginbobar, en institusjon på Palma de Mallorcas barscene siden 2008, ligger Saladepersonal som gir ny mening til begrepet omakase, for her går drinker og mat inn i en ny enhet.