En elegant som har mer kraft innabords enn hva først slurk avslører. Nydelig allerede nå og vil utvikle seg videre i minst fem år. Godt kjøp. (2001) (Ukens vin - 08.12.04)
Dyp rød. Parfymert duft med modne nesten syltede bjørnebæraromaer, jordsmonn, mokka, jern, fat samt tørr og søt mørk sjokolade.
Smak
Saftig og ytterst elegant anslag som følger opp de modne bjørnebæraromaene fra duften, nydelige syrer og fine tanniner, frisk og behagelig finish, sitter veldig lenge. (2001)
Bruksområde
Forseggjorte retter med de kraftigste viltsortene som reinsdyr og rype, men også tilsvarende med rødt kjøtt.
I kjelleren på Ginbobar, en institusjon på Palma de Mallorcas barscene siden 2008, ligger Saladepersonal som gir ny mening til begrepet omakase, for her går drinker og mat inn i en ny enhet.