Lettlaget kjærlighetsmat
Overrask din kjære med en treretters meny på valentinerdagen, og med champagne i glasset blir det ekstra stas.
Champagne og da særlig de rosa utgavene, gir denne treretters menyen det lille ekstra.
Men det er slett ikke nødvendig å spandere så dyre dråper for at middagen skal bli vellykket. Du finner derfor rimelige forslag til hver av de tre rettene. Aller viktigst er at maten lages med kjærlighet, og serveres i romantiske omgivelser.
• Flere gode artikler for valentinerdagen finner du her
Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Ha en god valentinerdag!
Forrett:
Blinis med fenalår, rogn og reker
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
10 g gjær
2½ dl melk
175 g lyst bokhvetemel eller hvetemel
1 egg
½ ts salt
1½ ss kremfløte
2 ss smør til steking
Topping:
100 g fenalår
100 g rød lodderogn
100 g pillede reker
1 dl seterrømme
½ finhakket rødløk
Fremgangsmåte:
Rør gjæren ut i lunken melk, ca. 37 grader, og tilsett hvetemel. Rør godt. Skill egget, ha eggeplommen og salt i deigen og rør godt.
La deigen stå til heving i 3-4 timer. Nå skal deigen ha en tyktflytende konsistens. Hvis den er for tykk, kan du tilsette litt melk.
Pisk eggehvite og krem stivt hver for seg. Vend begge deler forsiktig inn i deigen.
Stek runde små pannekaker av røren, 7-8 cm i diameter og omtrent 1 cm tykke, på medium til sterk varme.
Legg blinisene utover et fat eller på tallerkener, og smør en liten teskje rømme på hver. Lag tre varianter; en med fenalår, en med rogn og finhakket rødløk og en med reker. Pynt eventuelt med friske urter og sitron.
Hovedrett:
Kyllingfilet med melon- og mangosalat
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
4 kyllingfileter
4-6 ss søt chilisaus
salt og kvernet pepper
Salaten:
½ honningmelon
2 mango
1 isbergsalat
1 rød chili
1 lime
mynte
3 dl melonyoghurt
Fremgangsmåte:
Pensle kyllingfiletene med chilisaus og krydre med salt og pepper.
Stek på svak varme i litt olje i ca. 6 minutter på hver side. La kjøttet hvile noen minutter før servering.
Salaten:
Del ingrediensene til salaten i passe biter og anrett på fat. Drypp over saft fra en lime.
Skjær kyllingfiletene i passe tykke skiver og legg dem på fat sammen med mango- og melonsalaten.
Drypp melonyoghurt over salaten og server ekstra ved siden av. Pynt med mynteblader like før servering.
• Flere lekre kyllingretter finner du her
Dessert:
Fritert ridderost med aprikos og valnøtter
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
12 biter ridderost à 20 g
4 ss mel
1 egg
4 ss griljermel
3 dl frityrolje
½ dl sukker
1 dl vann
20 aprikoser, tørkede
20 valnøtter
1 dl rødbetespirer
1 ss rosepepper
Fremgangsmåte:
Vend ost først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel. Varm opp oljen til 180 grader og fritér osten til den er gyllen.
Kok opp sukker og vann og ha i aprikoser. Kok til det begynner å tykne.
Servér ostebiter med aprikos, valnøtter og rødbetespirer. Dryss over litt rosepepper.
Prøv gjerne denne serveringsmetoden med andre oster også.
Min KokebokI Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.
http://www.aperitif.no/content/search/?SearchText=ros%C3%A9&searchPath=68046&classId=bottle&fromClassId=bottle&sortBy=rating
