Perfekte pepperkakehus
Å lage pepperkakehus er enkelt når du følger disse tipsene, og her kan du dessuten laste ned tegninger av husene.
Det bor en baker i oss alle, og et juleverksted med baking og pynting av pepperkaker og kreasjon av de flotteste pepperkakehus og -slott, er tradisjon i mange hjem.
Det er alltid en del ting man skal huske på når man skal lage pepperkakehus, så nedenfor har vi samlet de viktigste tipsene.
Tips og maler til pepperkakehus finner du nedenfor
Visste du at...?
For at årets utgave av pepperkakehuset skal bli perfekt er det greit å ta med seg noen gode råd på veien.
Nederst finner du en oppskrift på pepperkaker og en klikkbar lenke der du kan laste ned maler til flotte pepperkakehus.
• La deigen ligge i kjøleskap minst to timer, aller helst over natten før du kjevler den ut. Den blir da enklere å jobbe med.
• For at veggene og taket til pepperkakehuset skal få lik tykkelse, legg to lange maler (gjerne papplater) med ca. 5 mm tykkelse på hver side av deigen under utkjevling. Kjevlet stopper på malene, og hele leiven blir 5 mm tykk.
• Før tak og vegger skjæres ut, legg pepperkakeleiven på en stekeplate med bakepapir og plasser den i fryseren i 30-60 minutter. Da vil delene lettere holde fasongen etter malene når den skjæres ut.
• Vil du at huset skal bestå av noen runde vegger må de nystekte og varme delene legges sammen med bakepapir over en rund form, og avkjøles der.
• Har veggene mistet litt av formen under stekingen kan de files forsiktig med en fin side på et rivjern.
• Støttebjelker med ca. 1×1 cm tykkelse og ca. 5 cm lengde vil bidra til et større limfeste og dermed gjøre huset mer stabilt. Bjelkene plasseres på innsiden av hushjørnene. Bruk rester av pepperkakedeigen, og stek i ca. 15 minutter.
• Melisglasur som lim er tryggere å bruke enn smeltet sukker når man bygger huset sammen med barn. Sitrondråpene bidrar til at glasuren blir stivere.
• La det nylimede huset tørke i et par timer før det dekoreres. Skal du bygge et stort hus må trolig deler av huset tørke først, før alle delene monteres sammen.
• Bruk glasuren til dekor og til å feste pynt på huset.
Gode oppskrifter
Hver familie har gjerne sin egen vri på pepperkakedeigen, og hvorfor ikke prøve noen nye varianter med disse oppskriftene:
• Pepperkaker i lange baner
Det er bare fantasien som setter grenser for hva du kan lage av pepperkakehus, og Willy Wonkas fabrikk, New Yorks skyskrapere med King Kong, og kongelige slott er bare noen av de mange typene man har sett.
Men ofte kan de enkle pepperkakehusene nemmsomt pyntet av små barnehender være de flotteste av alle, og her kan du laste ned to maler som du kan bruke.
Et godt tips kan være å ha nok deig i bakhånd til å kunne lage nye deler dersom noen skulle brekke i det du setter de sammen.
• Pepperkakehus - mal 1 (Opplysningskontoret for brød og korn)
• Pepperkakehus - mal 2 (Opplysningskontoret for meieriprodukter)
Lykke til med pepperkakebakingen!
Pepperkakehus
Ingredienser:
150 g sukker
150 g smør
1 egg
250 g mørk sirup
1 ts ingefær
½ ts malt nellik
1 ts malt kardemomme
1 ts pepper
2 ts natron
400 - 500 g hvetemel
Glasur:
2 eggehviter
500 g melis
saft fra ½ sitron
Fremgangsmåte:
Bland sukker og smør godt sammen (bruk romtemperert eller smeltet smør). Rør inn egget.
Tilsett deretter mørk sirup, krydder og natron. Bland til slutt inn mel til deigen blir passe fast.
Dekk deigen med plast og la den stå i kjøleskapet over natten.
Kjevle ut deigen, til en ca. 5 mm tykk leiv, på et bord med mel eller bakepapir.
Best resultat får du hvis du har den ferdige utkjevelde deigen i fryseren i 30 minutter før du kutter ut delene til huset.
Bruk en ferdigmal, eller lag egne maler, til huset. Legg malene du har valgt oppå den utkjevlede deigen og skjær langs kantene.
Stek delene midt i ovnen ved 170 grader i ca. 10-12 minutter. Avkjøl godt før du setter sammen huset
• Maler til pepperkakehuset finner du her
Glasur:
Bland sammen eggehvite, melis og sitrondråper til en melisglasur. Rør til den er klumpfri, glatt og fast.
Fyll glasuren i en konditorpose eller en tykk frysepose og knyt igjen.
Når huset skal limes sammen klipper du et lite hull i det ene posehjørnet. La huset tørke i et par timer før det dekoreres.
Dekorer huset med nøtter, kakepynt eller annen godteri.
