Våre juletradisjoner begynner å bli mer og mer spredt over hele landet, og ingen rett har vel fått så stor spredning de siste årene som pinnekjøttet?! Stadig fler av oss tyr med glede til denne salte og herlige retten såvel før som etter jul.
 
Husk bare at pinnekjøtt må dampes eller kokes så lenge at kjøttet er skikkelig mørt og faller av benene - gjerne opp mot fire timer.

Artikler om pinnekjøtt

• Enkelt å lage eget pinnekjøtt og vossakorv
Hvorfor ikke speke ditt eget pinnekjøtt eller lage dine egne pølser?.

• Pinnekjøtt i farger
Det er mange og sterke meninger om hvordan pinnekjøttet skal tilberedes og derfor vil vi tro at enkelte nå får en støkk i livet.

• Perfekt pinnekjøtt
Det skal godt gjøres å unngå pinnekjøttet i løpet av jula. Her får du gode tips til tilberedning samt idéer om hva du kan drikke til.

• Verdens beste lam
Det er ingen overdrivelse at norsk lammekjøtt er i verdensklasse. Her kan du lese mer om delikatessen, samt få en rekke tips og spennende oppskrifter.

• Sjekk ut julematen
Det er ennå noen uker til jul - pass på å ta deg tid til å nyte førjulstiden og smake litt på all den gode julematen som etter hvert begynner å komme i butikkene.

• Pinnekjøtt - enklere enn du tror
Det er mange som koser seg med pinnekjøtt i jula, men kanskje ikke så mange som tilbereder det selv. Det er ikke noe å være redd for - for pinnekjøttet lager seg nesten selv.

• Røykt eller urøykt pinnekjøtt?
Røyking av kjøtt er et relativt lokalt fenomen. Røykt sauekjøtt har flere hundre års tradisjoner i indre Hordaland, Sogn & Fjordane samt deler av Nordfjord.

• Jul med vri?
Lars Barmen og Anita Tranungs tips til alternativ bruk av juleråvarene gir oss ribbe med asiatisk krydring, fårerull med mango og syltelabbtartar.

• Pinnekjøtt på julaften
Drøyt halvparten av oss sverger til ribbe på julaften, men pinnekjøttet vinner stadig nye venner, særlig på Østlandet.

Oppskrifter

• Pinnekjøtt i tomatsaus til juletapas
• Pinnekjøtt
• Honningglasert Thai pinnekjøtt
• Pinnekjøtt i farger
• Pinnekjøtt med rødvin og aprikos
• Pinneribs med brie
• Tilberedning av pinnekjøtt
• Tørrsalting av pinnekjøtt
• Brandade med pinnekjøtt og kålrabi
• Pinnekjøtt all' arrabiata

Tilbehør

• Vossakorv
• Kålrotstappe

Drikke til pinnekjøtt

Det salte pinnekjøttet fortjener et godt drikketilbehør. Les mer i testene du finner nedenfor for å finne din favoritt, eller søk i vår rikholdige polliste for drikkeforslag.
 
Røykt pinnekjøtt
Her trengs et juleøl som spiller på de samme aromaene med mye sødme, malt, frukt og bitterhet som:
• Rogalands Juleøl 4,7 %
• Dahls Juleøl, kr 32,80 (2643 - tilleggsutvalg) eller
• Borg Juleøl, kr 31,30 (2649 - tilleggsutvalg)
 
Ølet må få følge av en kraftig akevitt med smaksbredde og god sødme slik du finner det i
• God Gamal Smaladram, kr 371,00 (34245 - basisutvalg (fullsortiment)) samt i
• Lysholm Throndhjemsaquavit, kr 371,00 (6862 - basisutvalg, kategori 6)

Urøykt pinnekjøtt
Server et juleøl med modne fruktaromaer, bra friskhet, balansert malt- og humlepreg, slik som
• Dahls Juleøl 4,5 % eller den sterkere varianten
• Dahls Juleøl, kr 32,80 (2643 - tilleggsutvalg)
 
Til det urøykte pinnekjøttet passer det utmerket med en rik og kompleks akevitt slik som
• Lysholm Throndhjemsaquavit, kr 371,00 (6862 - basisutvalg, kategori 6) .
 

• Sjekk ut Apéritifs juleøltester her

• Sjekk ut Apéritifs tester av akevitt her