Dress opp salaten
En god og knasende sprø salat fortjener det beste tilbehøret, og med den rette dressingen blir salaten som ny. Se de gode oppskriftene her.
Det er ikke vanskelig å lage de deiligste salater. Det flotte er også at du kan ta utgangspunkt i de mange gode råvarene som finnes for sesongen og variere i det uendelige.
Men enhver salat trenger å bli dresset opp med en tilhørende elegant og smakfull dressing.
Nedenfor finner du en rekke gode oppskrifter.
Finesse og harmoni
Dressinger skal fremheve smaken, og du kan sette ditt særpreg ved en spesialkomponert dressing.
Salater kan serveres kalde eller lune, med frukt, grønnsaker, kjøtt eller skalldyr.
Se gode oppskrifter på salater i denne artikkelen.
Gode tips
Vær ikkke redd for å variere hvilke dressinger du bruker, men husk å ikke ha for mye dressing på salaten. Da blir den tung og grønnsakene blir dvaske.
Dressingen skal fremheve smakene i salatens ingredienser, ikke drepe dem. Derfor er det smart å vente med å ha på dressingen til rett før servering, eller servere den i en bolle ved siden av.
De gode oppskriftene
For å hjelpe deg til å finne de beste oppskriftene har vi samlet en rekke lekre dressinger nedenfor.
Husk at du også kan legge inn dine favorittoppskrifter i din egen kokebok.
Dersom du ikke finner den oppskriften du leter etter kan du se alle oppskriftene på dressinger her.
Vinaigrette med honning og sjalottløk
Ingredienser:
1 dl balsamicoeddik
3 ss Dijonsennep
3 ss honning
2 små sjalottløk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
¼ ts salt
¼ ts pepper
2,5 dl olivenolje
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene, unntatt olivenoljen, som piskes inn til slutt.
Denne dressingen er en variasjon av den klassiske franske vinaigretten og passer til mange typer salat. Den kan holde seg i kjøleskapet i mange dager.
Hamburgerdressing
Ingredienser:
2 dl lettrømme
1 ts sitronsaft
2 ss finhakket frisk gressløk
¼ ts pepper
Fremgangsmåte:
Ha rømmen over i en liten bolle og rør rundt.
Skjær over en sitron, press ut litt saft. Rens og finhakk gressløken.
Bland sitronsaft og gressløk i rømmen, rør rundt og smak til.
Hvem sier at hamburgere alltid skal ha ketchup, sennep og Thousand Island. Prøv hamburgeren med masse sprø salat, skiver av rødløk, tomater, sylteagurk og en deilig rømmedressing.
Orientalsk dressing
Ingredienser:
1 dl majones
3 ss lettrømme
1 eple
½ løk
2 ts karri
1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte:
Rør sammen majones og rømme. Bland inn eple, skåret i små terninger og finhakket løk.
Bland inn karri, sitronsaft og sitronskall.
En frisk og god dressing som kan serveres ved siden av stekt kjøtt og spekemat. Aller best passer nok dressingen til svin- og lammekjøtt.
Salatdressing med valmuefrø
Ingredienser:
250 g sukker
2 ss tørr sennep
2 ss salt
1½ dl vinaigrette (det du har for hånden)
1 liten løk, finhakket
4 dl olje
3 ss valmuefrø
Fremgangsmåte:
Ha sukker, sennep, salt, vinaigrette, løk og olje i en blender eller foodprosessor. Kjør i et minutt.
Tilsett valmuefrøene og kjør blandingen videre i noen få sekunder. Sett dressingen til avkjøling.
Denne dressingen er god til en frisk fruktsalat, over finhakket rødkål, avocado i skiver og grønne druer, eller en enkel grønn salat med grapefruktfileter.
Avocado salatdressing
Ingredienser:
2 modne avocado
saften av 1 sitron
1 ss majones
1 ts revet løk
2 dl god olje
½ dl hvitvinseddik
salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Mos avocadoene med en gaffel. Tilsett sitronsaft, majones, løk, salt og pepper og rør til en glatt masse.
Bland olje og hvitvinseddik og rør dette sammen med avocadoblandingen.
Denne salatdressingen er ypperlig i grønne salater, salater med skalldyr eller rett og slett over tomater skåret i skiver.
Blåmuggostdressing
Ingredienser:
150 g blåmuggost
1 dl lettrømme
¼ ts pepper
1 dl grovhakkede valnøttkjerner
Fremgangsmåte:
Mos blåmuggosten med en gaffel og bland den med rømme og pepper. Topp med grovhakkede valnøtter.
Nydelige smakskombinasjoner for de som liker blåmuggost. Dressingen passer godt til all slags grillmat og spesielt godt til grillet lam.
• Se flere gode dressinger her (klikk)
Foto: Inkognito, Kim Holthe
