Fremgangsmåte:

Bland ingrediensene til marinaden og hell over tunfisken som du har delt i to-fire stykker. La den marinere i 1-2 timer. Ta fisken deretter opp, tørk av den og grill på varm grill i et minutt på hver side. Ta vare på dressingen.

Mens fisken marineres forbereder du resten:

Hvis du bruker ferske artisjokker, starter du med disse da de krever mest tid. Bryt - ikke skjær av stilken slik at de grove fibrene i bunnen følger med. Det kan lønne seg å lage et lite snitt rundt stilken først. Bryt av de ytterste bladene fra bunnen og skjær bort de grønne bladfestene. Skjær bort toppen. Gni dem inn med sitron eller legg dem i kaldt vann tilsatt sitron til de skal kokes. Kok opp en kjele med vann tilsatt saft av en halv sitron. Legg artisjokkene oppi og la koke i 15-20 minutter avhengig av størrelse. Legg til avkjøling opp-ned. Bryt bort bladene til du kommer til den hårete delen (støvbærerne) som du løfter ut med en teskje. Fjern mer blader til du har den lysegule bunnen med kun de mykeste bladene igjen. Del så hver artisjokk i to-fire båter.

Kutt bønnene i hver ende og vask potetene godt. Ikke skrell dem. Kok opp en kjele med lettsaltet vann og la bønnene koke i 2 minutter. Overfør dem til en bolle med iskaldt vann. Deretter dypper du tomatene i det kokende vannet i 15 sekunder for at skinnet skal løsne. Legg også tomatene i iskaldt vann. Ta dem opp og fjern skinn samt frø. Del tomatene i Tilslutt koker du potetene i ca 10 minutter, avhengig av størrelsen til de er akkurat passe møre, altså ikke overkokt. Del potetene i to-fire deler.

Kok eggene i 4-5 minutter. Legg i iskaldt vann. Tørk overflødig olje av ansjosfiletene.

Skyll salaten og riv salatbladene og legg dem i bunnen av et serveringsfat. Fordel de øvrige ingrediensene oppå. Drypp dressingen over salaten. Legg fisken oppå og server med godt brød.

Fremgangsmåte:

Dressing av 2 ss olivenolje, 1ss god eddik, litt salt og pepper.

Tomatene skjæres i skiver og legges lagvis med løk i løvtynne ringer. Dressingen blandes og helles over. Ta rikelig med frisk basilikum over.

Denne salaten er deilig til det meste som legges på grillen både av kjøtt og fiskeretter. Om ønskelig kan salaten fornyes med mozarella, feta eller vanlig gul ost. Da blir den med en gang en selvstendig lunsj- eller middagssalat.

Fremgangsmåte:

Tilbered couscous etter anvisning på pakken og avkjøl. Tilsett finhakkede urter og hvitløk.

Bland olje, sitronsaft, sukker, salt og pepper sammen, hell over couscousen og bland godt. La det hele trekke smak i minst en time.

Tilsett gjerne grønnsaker etter eget ønske som f. eks tomater og bønner.

Fremgangsmåte:

Hell en pose med salatblanding over i en bolle eller på et stort fat.

Skjær rødløken i skiver avocado i strimler. Bland sammen med skiver av roastbiff og fetaost.

Hell over litt av marinaden som fetaosten har ligget i. Mal til slutt over litt nykvernet pepper.

Serveres med nystekte baguetter.
 
• Lag en av disse deilige dressingene til salaten

Fremgangsmåte:

Skyll rucculasalaten og riv den opp før den blandes med tomater i skiver.  Legg den over på et egnet serveringsfat. 
 
Bland olje og eddik og hell over.
 
Fordel grovhakkede, ristede valnøttkjerner og skiver av blåmuggost over.

Fremgangsmåte:

Rens bønnene og del dem i mindre biter.

Forvell bønnene (kokes i et par minutter før de has over i iskaldt vann).

Strimle salaten (helst et par ulike typer) og bland salat og bønner i en bolle eller fat.

Skjær gresskaret i biter og lag en lake sukker, vann og eddik.

Kok gresskarbitene i laken i ca. 15 minutter og avkjøl dem i laken. Slå av laken.

Del rødbetene i strimler.

Lag dressing ved å blande én del god eddik og 5 deler god olivenolje, smak til med pepper.

Hell dressingen over salaten og server med fersk gjærbakst.

Fremgangsmåte:

I stekeovnen ved 275 grader C, under grillen 3-5 minutter.

Fordel sprø salatblader og valnøttkjerner på store tallerkner. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen.

Legg fire store skiver ost på bakepapir under full styrke på grillen til osten har smeltet og begynner å bli gyllen. Legg osteskivene på salaten og hell dressingen over.

Varmt brød og smør smaker godt til.

Fremgangsmåte:

Start med dressingen. Finhakk hvitløk og basilikum. Bland olje, vinedikk, hvitløk, halvparten av basilikum og salt og pepper.

Skjær sjampinjongen i tynne skiver, og bland dem med halvparten av dressingen. La det stå å trekke i ca. en time. Stek baconet sprøtt, og la det renne av på et papirhåndkle. Hakk det så i biter. Skrell avokadoen og skjær den i tynne skiver. Del tomatene.

Fjern eventuelt skinnet på kyllingen og skjær kjøttet i pene biter. La gjerne kyllingklubbene være hele til pynt. Anrett salaten på et fat eller i en bolle. Hell over dressingen, strø på bacon og resten av den hakkede basilikumen.

Fremgangsmåte:

Først legger du tynne skiver med sjalottløk i en skål og heller eddik over, slik at all løken blir dekket av eddik. Hvis sjalottskivene er tynne og fine, tar det bare 10-15 minutter før eddiken har gjort sin virkning.

Oppbevar alle ingrediensene i kjøleskapet til gjestene sitter rundt bordet. Sprett en flaske tørr hvitvin til dem, og så setter du i gang:
Sleng estragonbladene i en bolle og ha i druer, løkskivene pluss 5 spiseskjeer av eddiken de er marinert i, og olivenolje. Vend på alt sammen, og smak til med salt og pepper hvis det er nødvendig. Vær forsiktig med saltet, for osten er ganske salt. Bruk klype og fordel salaten på fire tallerkener. Riv eller smuldre geitosten over salaten, og drypp over det som måtte være igjen av dressing.

Fremgangsmåte:

Del paprikaene i to. Ta ut innmaten og legg de med skinnsiden opp i en langpanne. Pensle de med litt olje og stek på 250 °C. Bruk gjerne grillelementet og stek til skinnet blir svart.

Legg de ferdigstekte paprikaene i plast til de er avkjølt. Ta av skinnet og skjær paprikaen i strimler.

Skrell løken og del den i båter. Fres den i litt olje i en panne. Ha i asparges og la den steke med i 3-4 minutter.

Anrett asparges, løk og paprika på et fat. Bland sammen ingrediensene til vinaigrette og hell over. Topp det hele med parmesan.

Fremgangsmåte:

Legg romtempererte egg i kokende vann og kok dem i 7-8 minutter til de er "smilende", det vil si at hviten er helt fast, mens plommen fortsatter litt myk og "smiler som en sol". Er eggene kalde bør de legges i kaldt vann og kokes i 6 minutter (fra vannet koker opp). Avkjøl eggene i kaldt vann.

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Hell pastaen over i et dørslag og slå over kaldt vann.

Rens grillet kylling for skinn og ben og skjær kjøttet i passe store stykker. Bruk en pose fargerik, blandet salat eller bland sammen din egen favorittsalat og ha den i en bolle sammen med kyllingkjøttet. Del opp klasetomater i passe store biter og finhakk løk. Bland pasta, tomater og løk inn i salaten. Del eggene i båter og fordel dem på toppen av salaten sammen med sorte eller grønne oliven. Legg på litt fetaost til slutt.

Ta med litt av oljen på glasset og bruk den som en dressing på salaten. Server med brød ved siden av.

Fremgangsmåte:

Dressingen blandes. Salaten skylles og får renne godt av før den skjæres grovt opp.
 
Druene deles og steinene tas ut. Oppskåret salat, druer og rosiner blandes. Strimlet, stekt skinke og reven ost tas over.

Dressingen blandes i like før servering og det hele tas over i en egnet salatbolle.

Fremgangsmåte:

Krydre biffkjøttet og stek det på middels varme.

Anrett salaten på et fat med tzatziki i bunnen og tomater, snittet salat og fetaost over.

Strø på biffstrimler og oliven til slutt. Server med brød.

Fremgangsmåte:

Fres kjøttet et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper.

Skyll salatene og skjær issalaten i strimler. Ruccola kan brukes som den er eller i biter. Legg salaten i en bolle sammen med løken. Avokado skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.

Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Tips: Bruk gjerne ferdigdressing. Du kan også bruke de halvferdige dressingblandingene som skal blandes ut i olje og/eller vann.

Fremgangsmåte:

Kok aspargesbønnene et par minutter i lettsaltet, fosskokende vann til de så vidt er møre. Avkjøl raskt i kaldt vann og la dem renne godt av.

Anrett salaten på et fat og fordel aspargesbønnene over. Legg appelsinbåter, ananas og skinke på toppen.

Lag dressing etter anvisning på posen.

Tips: Prøv med ulike brød: Ciabatta, foccacio, nan, pita, filone, panini'-brød med olje og valnøtter, brød med soltørkede tomater.