Alle kategorier
Rens skankene
Når du lager mat med synlige ben, som for eksempel lammeskank, bør du rense det synlige benet med en kniv. Det gjør at maten ser mye mer appetittelig ut. Husk å skjære litt ned i kjøttet, for det krymper når det steker.
La fyllet rennet av
Når du lager mat med fyll, for eksempel vårruller, er det viktig at du lar fyllet renne av før du legger det på filodeigen. Da unngår du at vårrullene blir bløte. Tenk også på dette når du lager pizza.
Slik lager du en rask suppe
Glem supper på pose! En tomatsuppe lager du for eksempel ved å frese løk og bacon. Tilsett kraft og en boks tomater. Smak til med salt og pepper. Gårsdagens brød lager du krutonger av. Pynt med litt hakkede urter. Bedre og billigere enn posesuppe. Gjort på noen minutter.
Vær kreativ med soyasaus
Soyasaus passer ikke bare til asiatisk mat. Bruk den også som smaksforsterker til stekte grønnsaker. Prøv også soyasaus til grønnsakretter, og til mat med kylling, svin eller kalv.
Hold orden på kjøkkenet
Hold orden på kjøkkenet ditt. Et ryddig kjøkken er et lykkelig kjøkken. Dessuten er det mye triveligere å jobbe på kjøkkenet når du har orden. Dessuten slipper du dagen derpå-ryddingen. Få ting unna! Ha kontroll.
Kjøp smått av spesielle oljer
Kjøp små flasker av spesielle oljer som peanøttolje, trøffelolje og hasselnøttolje. Disse har nemlig kort levetid etter at de er åpnet - og du bruker dem ikke så ofte.
Tilsett hvitløk mot slutten
Om du skal ha hakket eller presset hvitløk i en rett lønner det seg å tilsette den mot slutten. Freser du hvitløk tidlig sammen med for eksempel vanlig løk, brenner den seg lett og gir en vond og bitter smak i maten.
Ikke brekk risottorisen
Når du for eksempel lager risotto, skal du bare røre risen i en retning. Da jobber kornene samme vei og forblir hele. De brekker fort om du rører i alle retninger.
Stek kjøtt med fettet
Selv om du tenker på vekten, er det lurt å steke kjøtt med fettet på. Du kan heller fjerne det når kjøttet er ferdigstekt. Mye av smaken sitter nemlig i fettet. Og du vil vel ha smak, selv om du ikke vil ha fett?
Riv sitrongresset
Når du skal bruke sitrongress, bør du rive det i stedet for å hakke det. Så fort sitrongresset blir litt gammelt blir det litt trådete i konsistensen. Dette unngår du ved å rive i stedet for å hakke.
