12. desember 2003
Rødt eller hvitt? Det evig tilbakevendende spørsmålet når du skal velge vin til maten. Per Mæleng forteller deg når og hvorfor? Samtidig forsøker han å vekke din interesse for å ta noen avstikkere fra vinvalgets E18. Les hele saken Les mer om velg vin til mat
Slik velger du vin til lyst kjøtt
12. mars 2009
Lyst kjøtt som kylling og kalv stiller større krav til vinvalget enn de fleste tenker over. I denne artikkelen lærer du hvilke viner som passer til de ulike kjøttypene og hvorfor. Les hele saken
Dette drikker du til sushi
16. april 2008
Lær hva du kan drikke til de deilige rettene for å løfte smaksopplevelsene enda noen hakk. Les hele saken
Ost og rødvin = feil
20. januar 2006
Nyere forskning viser at ost og rødvin ikke er det ideelle paret som mange har trodd. Dette er det mange som allerede selv har oppdaget, men slike tradisjoner er selvsagt vanskelige å endre. Les hele saken
Hvitvin til fisk og skalldyr
23. juni 2004 Hvilket vinfølge skal fisk og skalldyr ha? Et stadig tilbakevendende spørsmål. I denne artikkelen tar Apéritif for seg de grunnleggende prinsippene og gir deg en så grundig innføring at du etter å ha lest artikkelen fint står på egne ben ved poldisken. Les hele saken
Slik velger du vin til desserter
23. februar 2004 Det å finne riktig vin til dessertene er forbundet med mange fallgruver. Hva skal du bruke til bær og frukt, is og sorbet eller sjokolade? Per Mæleng forteller deg hvilke viner du skal velge for å unngå de mest fatale feilene. Les hele saken
Vin til vilt
24. oktober 2000 Vilt og vin i kombinasjon er i hovedsak et spørsmål om å sammenstille to former for intensitet. Det er påfallende hvordan manglende intensitet i en vin medvirker til at den faller sammen i møtet med norsk fauna i konsentrert form. Både vinen og viltet må gløde ved samme temperatur; først da vil de virkelig gode og memorable kombinasjonene manes frem. Les hele saken
Vin til svin
13. februar 1999 Svinekjøtt er svært mangfoldig og kan benyttes i en rekke sammenhenger. Prøv deg fram etter de retningslinjer Christopher Moestue gir, og la for all del ikke den evindelige juleribba og skinkesteik med surkål ødelegge de ellers eksellente muligheter til å ha det moro med gris. Les hele saken
Vin til crossover
Umulig eller utfordring
05. desember 1997
Crossover-kjøkkenets mer eller mindre velsmakende kombinasjoner av norske og fremmede råvarer får stadig flere tilhengere blant kokkene som igjen skaper store utfordringer for vinkelneren. Per Mæleng gir deg bakgrunnen. Les hele saken
Champagne - den perfekte matvin
07. november 1997 Champagne kan være en overdådig rik vin; mer enn rik nok til å møte de fleste intelligente utfordringer fra norsk natur og gastronomi. Kanskje den beste drikke til mat du kan finne. Les hele saken
Les hele saken
+ (88p)
÷ (91p)