Torsk i mandelpotetsuppe med spinat og hollandaise
For mange er torsk toppen av lykke, og det er ikke rart når du får den servert slik som her.
Torsk er en fantastisk råvare og nå midtvinters kan vi fråtse i den herlige skreien også. Du kan lett lage de lekreste retter av denne fabelaktige råvaren - prøv bare selv.
• Flere lekre torskeretter finner du her
• Les mer om skreien og se deilige oppskrifter her
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Torsk i mandelpotetsuppe med spinat og hollandaise
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
600 gr torskefilet
100 gr spinat
8 ss hollandaise (Jacobs Hollandaise)
kjørvel
Til suppen:
300 g mandelpoteter i tykke skiver
100 g purreløk i biter
1 løk i terninger
50 g smør
7½ dl lys kraft/kyllingkraft, (Jacobs kyllingkraft)
1 fedd hvitløk (kan sløyfes)
1 dl melk
1 dl rømme
Salt og svart pepper
Fremgangsmåte:
Fisken:
Lag saltlake ved å koke opp en liter vann med 80 gram salt.
Skjær torskefileten opp i fire like stykker og legg dem i laken. Skru ned varmen og la fisken trekke i 8-12 minutter. Pass på at vannet ikke koker.
Mandelpotetsuppe:
Fres potet, løk, purreløk og hvitløk i smøret i 30 sekunder, hell så over kraften og melken.
Kok opp og la småkoke til alt er mørt og potetene begynner å gå i oppløsning. Kjør i blender og kok opp med rømme. Smak til med salt og pepper.
Spinaten varmes i en kjele med litt smør, salt og hvitløk til den detter sammen. Press ut vannet og legg den i skålen.
Legg spinat i skålen og suppen rundt. Legg den varme fisken på spinaten og topp med et par skjeer hollandaise og kjørvelkvast.
• Se flere lekre torskeoppskrifter her
Tips: Bruk gjerne skrei i sesong i stedet for den vanlige kysttorsken. Her har vi brukt ferdig kraft og hollandaise, men du kan selvfølgelig lage de selv.
Min KokebokI Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.
