Linsesalat med fetaost
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
225 g røde, gule eller grønne linser
1 laurbærblad
1 ss rødvinseddik
2 fedd hvitløk
1 ts sukker
12 dl vann
2 ss salt
1 finhakket rødløk
50 g soltørkede tomater i olje, silt av og hakket
2 ss balsamicoeddik
3 ss extra virgin olivenolje
100 g smuldret fetaost
3 ss finhakket bladpersille
Fremgangsmåte:
Ha linsene i en kjele sammen med eddik, 1 båt hvitløk, sukker, laurbærblad, salt og pepper.
Hell over kaldt vann, kok opp og la linsene trekke rett under kokepunktet i ca. 25 minutter til de er møre, men holder fasongen.
La linsene dryppe godt av, fjern hvitløksbåten og laurbærbladet. Hell linsene i en stor salatskål og la de bli kalde.
Hakk den andre hvitløksbåten, og bland de øvrige ingrediensene sammen med linsene. Smak til med salt og pepper og sett salaten i kjøleskapet 2 timer før servering.
Isteden for linser er det også godt med bønner, fetaost kan også byttes ut med fersk mozzarellaost.
Lag denne salaten i litt god tid før du skal servere den, slik at all smaken trekker inn i linsene.
Dagens rett
Nasjonaldagsmeny
Den store festdagen fortjener et skikkelig festmåltid, og her kan du se video av hvordan du lager flere av rettene. Gratulerer med dagen.
Flere oppskrifter