Fersk krabbe med god dressing
Nyt av sesongenes herlige råvarer og lag et festmåltid med årets krabbe denne tirsdagen. Prøv vår oppskrift på fyldig dressing til.
En av våre mest utsøkte delikatesser er igjen å finne hos fiskehandleren, og breddfulle krabber venter på entusiaster i alle aldre.
Krabbe er en kulinarisk godbit. I en stor krabbe er det 150 - 200 g krabbekjøtt, vanligvis nok til én person. Krabbe kan du kjøpe levende eller ferdig kokt.
• Les om hvordan du koker og renser krabben her
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Krabbe naturell
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
4 hele krabber + evt. noen ekstra klør
TIlbehør etter lyst slik som:
2 sitroner i båter
majones
Hjemmelaget aioli
Tzatsiki
Krabbedressing
eddik
pepper
loff og smør
Fremgangsmåte:
Den mest vanlige måten å server krabbe på er naturell. Beregn da 1 krabbe pr. person og noen ekstra av de store klørne.
Dersom du kjøper levende krabbe må du koke den i rikelig salt vann og la den avkjøle seg før du renser den.
• Slik koker og renser du krabbe
Krabben kan serveres som den er, men vi gjør det litt lettere for gjestene om vi renser litt før servering. Vi fjerner paven og gjellene og knekker klørne med en nøtteknekker.
Legg krabbehuset tilbake i skallet så krabben ser hel ut før du serverer den. Noe av sjarmen med krabbelag er jo nettopp at gjestene må jobbe litt for å finne maten.
Anrett renset krabbe og klør på fat med båter av sitron og lime. Server gjerne også ferdig knekkede klør - cocktailklør - med dipp til som en liten forrett.
Server krabbe naturell med loff, smør og majones, samt det tilbehøret hjertet ønsker. Ha gjerne et utvalg av hjemmelaget aioli, tzatsiki, krabbedressing, eddik og pepper på bordet. Som variasjon i tilbehøret kan du servere chilisaus til.
Cocktailklør av krabbe med gyllen dressing
Antall porsjoner:
4 som forrett
Ingredienser:
4-5 kokte krabbeklør pr. person
Gyllen dressing:
2 dl lettrømme
revet skall og saft av 1 lime
salt, pepper
tomatolje eller annen god olje
Fremgangsmåte:
Rør sammen rømme og lime. Smak til med salt og pepper. Dressigen skal være friskt syrlig.
Vil du ha kraftigere gul farge på dressingen kan du røre inn litt gurkemeie. Hell dressingen i en liten bolle og drypp tomatolje eller annen god olje over.
Denne dressingen passer også godt til hel krabbe. Beregn da 1 krabbe pr. person og noen ekstra av de store klørne.
Legg opp renset krabbe og klør på fat med båter av sitron og lime. Dessuten passer det med majones, noen bruker også god eddik og pepper på krabben, samt brød.
• Se hvordan du koker og renser krabbe her
Tips: Tomatolje får du hvs du legger soltørkede tomater i solsikke- eller olivenolje noen dager, men du kan også bruke en god olivenolje her.
Drikkeforslag:
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn dine nye favorittoppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
