Innsendt av: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker
Foto: Kim Holthe

Ingredienser:

1 ½ kg stikkelsbær
250 g løk
175 g rosiner
350 g sukker
1 ts pickleskrydder
2 ts sennepsfrø
6 dl eddik

Fremgangsmåte:

Skrell løken, skjær dem i små biter og kok dem møre i litt vann. La løken renne av seg.

Ha rene, rensede stikkelsbær i en kjele sammen med løken, rosiner og de øvrige ingrediensene.

Kok opp og la chutneyen småkoke i ca. 1 time til den er tyktflytende.

Fyll den over på rene glass eller krukker. Avkjøl og sett på lokk.