Fetere i gourmet-Oslo

Oslos 20 beste spisesteder økte inntektene med 11 prosent.

I restaurant Oscarsgate på Bislet er det til enhver tid bare plass til 20 gjester. Til gjengjeld gir hver av stolene en daglig omsetning på 1910 kroner, den høyeste «stolomsetningen» i hele restaurant-Oslo.

Deleier Björn Svensson sier imidlertid til Dagens Næringsliv at tallene lyver litt.
- Vi er ikke dyrest, og vi tjener ikke mest, sier han.

Stjernerestauranten doblet driftsresultatet fra 400 000 til 800 000 kroner mellom 2009 og 2010.

Ifølge Dagens Næringsliv økte omsetningen i 20 av de beste spisestedene i Oslo med 11 prosent i fjor, fra 382 millioner kroner i 2009 til 425 millioner kroner i 2011. Driftsresultatet ble mer enn doblet, fra 6,2 millioner til 16,1 millioner. Blant dem som økte mest er Grefsenkollen, Alex Sushi, Brasserie Blanche og Statholdergaarden. Førstnevnte økte resultatet fra 200 000 kroner i 2009 til 2,5 millioner i 2010, skriver DN.

Forsiden akkurat nå

Denne maten har fått en Michelin-stjerne

Stjerner, duft, smak, livserfaring og fornøyde kunder. Selv om britiske Ryan Clift på Tippling Club og Chan Hon Meng, hawkerkokk med én Michelin-stjerne, jobber i to forskjellige restaurantverdener, legger begge hele sin sjel i maten og har, forskjellene til tross, mange fellestrekk. Ikke minst er de gode representanter for bredden i Singapores gastronomi. Les hele saken

Lær alt om asparges

Om du går for å dyrke aspargesen selv eller henter den i butikken, finner du både fremgangsmåten og ikke minst nyttig kunnskap om denne vårlige delikatessen her. Les hele saken

Til toppen