Forster årets kjøkkensjef

Torbjørn Forster på restaurant Statholdergaarden i Oslo er utnevnt til årets kjøkkensjef.

Overrekkelsen av prisen skjedde under årsmøtet til Norges Kokkemesteres Landsforening i Førde.
 
For å kunne bli årets kjøkkensjef må vedkommende ha vist fremragende presentasjon av norsk fagkunnskap i inn og utland.
 
Innfrir
I sin begrunnelse sier juryen at Forster uten tvil er en kandidat som innfrir kravene.
 
Statholdergaarden serverer mat i toppklasse, som gjest kan en spise a la carte, eller en seks retters meny komponert med basis i de råvarene som er å finne akkurat den dagen.
 
Impulsivt kjøkken
Videre heter det at kjøkkensjef Torbjørn Forster holder seg med et impulsivt kjøkken som gjenspeiler årstiden. Han setter sin ære i å behandle norske råvarer i faget, på en moderne måte med inspirasjon fra europeiske mattradisjoner.
 
Forster er kjent som en kjøkkensjef som er svært flink med elever, lærlinger og utplassering fra kokkeskolene. Han setter sin ære i at de får skikkelig behandling og ikke minst god opplærling.
 
Han er selv med under alle konkurransene som støttespiller, motivator og ikke minst en stor trygghet for lærlingene. Hans stab på kjøkkenet har vært der i en årrekke, noe som er et godt tegn på trivsel og gode arbeidsforhold.
 
Prisen er et stipend på kr 30000, pokal og nål.

Forsiden akkurat nå

Til toppen