Kaffe uten bismak

Alt som er godt her i livet har en bakside. For kaffe, sjokolade og bananer er bismaken at de som dyrker råvarene knapt kan leve av det. Og dermed er incitamentet til å opprettholde kvalitet ikke til stede. De som skor seg godt er mellommenn og multinasjo
Aase E. Jacobsen
08 Mai 2003 - 11:48

Coop Kaffe styrker sortimentet i anledning 50-års jubileet. Coop har nemlig kjøpt et av partiene fra kaffeauksjonen Brazil Cup of Excellence 2002. Dette er en alternativ salgskanal for kaffe med topp kvalitet. Verdensmarkedets lave kaffepriser gjør det nemlig ulønnsomt å satse på kvalitet. Og det er jo et paradoks med tanke på at forbrukernes kvalitetsbevissthet er økende.  Brazil Cup of Excellence gir kaffeimportørene mulighet til å tilfredsstille forbrukere på jakt etter det ypperste.

Kaffepartiet som Coop har kjøpt oppnådde høyeste skår i Brazil Cup of Excellence som også er en konkurranse. Kaffen kommer fra en relativt ny plantasje som er i ferd med å bli konvertert til økologisk. Høyden over havet er drøyt 1000 meter og klimaet i Mantiqueira-fjellene sør i Brasil er særdeles gunstig for kaffedyrking.  Sju familier får levebrødet sitt fra 143.000 kaffetrær samt fruktdyrking og fiskeoppdrett.

Den nyinnkjøpte enkeltgårdskaffen er av svært høy kvalitet. Duften er lett søtlig med innslag av frukt, røyk og jord. Smaken er rund og fyldig med balansert bitterhet. En typisk etter maten-kaffe. Gjerne med en sigar. Fra før av har Coop solidaritetskaffen Café Futuro som er en blandingskaffe med råvarer fra et kooperativ i Guatemala er langt mer dempet både duft og smaksmessig, rund, bløt og behagelig med antydning til gress i ettersmaken. En meget god frokost- og lunsjkaffe. Og med ekstra god ettersmak i form av god samvittighet. I forbindelse med jubileet vil noe av denne solidaritetskaffen også blandes inn i flere av de vanlige kaffemerkene.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet
Dagens rett

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spareribsene hurtigmarinerer du slik
Dagens rett

Spareribsene hurtigmarinerer du slik

Spareribs kan være på tallerkenen etter 20 minutter om du velger denne hurtigløsningen. fornøyd.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn
Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico
Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet
Dagens rett

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spareribsene hurtigmarinerer du slik
Dagens rett

Spareribsene hurtigmarinerer du slik

Spareribs kan være på tallerkenen etter 20 minutter om du velger denne hurtigløsningen. fornøyd.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet
Dagens rett
Asiatiske biffspyd

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet

Disse asiatiskinspirerte biffspydene gir en knallavslutning på uka. Prøv denne superenkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

San Jeok er en veldig tradisjonsrik koreansk rett som passer utmerket også i et grillmåltid her til lands.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn
Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her