Kokkelandslaget vant VM

Det Norske Kokkelandslaget vant kokke-VM i Luxembourg. En god oppladning foran kokke-OL i januar.

- Det var helt fantastisk. Det er første gangen Norge har vunnet en konkurranse som dette. Vi kom fra en niendeplass i OL for to år siden og nå vant vi hele konkurransen, jubler manager Sven Erik Renaa til VG Nett.

Slo svenskene
- Sverige har vel vunnet hver eneste konkurranse de 10 siste årene så det smakte veldig godt å slå dem, sier han.

Og det er ingen hvem som helst som er landslagssjef: Renaa skal nemlig forsvare de norske fargene i kokke-OL, Bocus d'Or, i januar 2007. Så han kan vel ikke gi Norge et dårligere resultat når han stiller opp i singleklassen.

Det Norske Kokkelandslaget består av:
• Sven Erik Renaa, Team manager, Gastronomisk Institutt, Stavanger
• Gunnar Hvarnes, Kaptein, Gastronomisk Institutt, Stavanger
• Henrik Orre, kokk, Flavours, Oslo
• Geir Skeie, kokk, Palace Grill, Oslo
• Kjartan Skjelde, Tango Bar og Kjøkken, Stavanger
• Espen Vesterdal Larsen, konditor, Gastronomisk Institutt, Oslo
• Sverre Sætre, konditor, SvereSætre AS, Oslo
• Øyvind Vestrheim, kokk, Falcon Crest, Oslo
• Andreas Myhrvold, commis, Fiskeeksperten Reinhardsen, Kristiansand
• Karl Erik Pallensen, commis, Charles & De, Sandnes
• Even Ramsvik, frilans, (Sunnmøre) / Oslo

Landslagets vinnermeny
Klasse varmmat
• Lettrøkt torsk og kongekrabbe
Lettrøkt norsk torsk med norsk kongekrabbe, torsk og grønsaks sauté, varm dill-gelé med jordskokk, syltet gresskar, avokado og krabbesaus.
• Kombinasjon av Norsk lam fra Lofoten
Bryst, sadel og brisselpølse, med artiskokk og bønnesauté, kålrotravioli, potet og steinsopp "royal", parmesan og sherrysaus.
• Karamell- og sjokoladekombinasjoner
Karamell og sjokolade krem. Sitrus posjert pære, peanut crumble, melkesjokolade nugatine og "madelaine".

Forsiden akkurat nå

Til toppen