Laks helt nuts

At noe så elegant og smakfullt kan være så enkelt - slik har du neppe smakt laks før!

Redaksjonen

19 Mai 2007 - 02:00

Laks er helt klart en av de fiskene vi spiser mest av, og du kan gjøre utrolig mye med den også.

Det er nettopp det vi har gjort med denne dagens rett, der vi har kombinert denne deilige fisken med nye spennende smaker.

Dette er også oppskriften for hverdagsgourmeten - her kan du briljere uten å gå konkurs, og det er en fryd for øye såvel som gane.

Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Laks helt nuts (Bocconcini)

Fremgangsmåte

Finhakk soppen og brun den i en panne i smøret. Tilsett balsamicoen og vannet.

La koke inn i ca 10 minutter, ha soppblandingen i en matbereder og kjør til du har en glatt konsistens. Sett til side.

Hakk nøtter og koriander grovt. Ha nøtter, mandler, sesamfrø, hel pepper og koriander i en tørr, varm panne og bland godt. Rør hele tiden slik at nøttene ikke brenner seg - ta av etter ca 4-5 minutter.

Del hver laksefilet opp i tre like store stykker, krydre med salt og pepper og dekk den med nøtte- og urteblandingen. Stek over middels - høy varme i litt olje i 3 minutter på hver side.

Varm opp vinaigretten og ha i de blansjerte småløkene.

Server laksen med løk, vinaigrette, persille, gode poteter og friske cherrytomater.

Tips: Å blansjere vil si å koke grønnsaker i godt saltet vann til de blir nesten møre og så avkjøle de hurtig i iskaldt vann. Bruk ca 1 ss salt pr liter vann ved blansjering.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Crios Torrontes 2006

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 80.50 kr Basisutvalg (Fullsortiment)

85 POENG
Santa Carolina Sauvignon Blanc Reserva 2012

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 156.90 kr Bestillingsutvalg

84 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken