Ostekake med lønnesirup og karamelliserte nøtter

Ukens kake er kanskje ikke direkte smellvakker, men det glemmer du med en gang du tar en bit. Denne oppskriften må bare prøves, smaken er fantastisk!

Lønnesirup, kremost og karamelliserte nøtter med et lite bitt av chipotle (røkt jalapeño-chili) gjør denne kaken til noe helt utenom det vanlige.

Har du lyst på en annen ostekake?

Kaken blir god også om du ikke får tak i chipotle, men helt det samme blir det jo ikke.

Ostekake med lønnesirup og karamelliserte nøtter

Antall porsjoner

12 kakestykker

Ingredienser

Bunn:
400 g kremost til baking, naturell
150 g brunt sukker
2 ss lønnesirup
4  egg
225  hvetemel
2½ ts bakepulver

Brente nøtter:
150 g nøtter (blanede nøtter uten salt)
4 ss brunt sukker
½ dl vann
½ ts chipotle chilli (røkt chili)
½ ts salt
1½ ts meierismør

Krem:
200 g kremost til baking naturell
5 ss lønnesirup
175 g melis
2½ ss rom (gjerne mørk)

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 grader.

Smør og strø en kakeform. Pisk kremost og brunt sukker lett og luftig. Tilsett eggene ett etter ett, og pass på at alt er blandet inn før du har i det neste. Ha i lønnesirup.

Bland mel og bakepulver, sikt det inn i røren og rør forsiktig sammen. Pass på å unngå melklumper, men ikke rør for hardt. Spe eventuelt med litt melk om røren blir for fast.

Kaken stekes på 175 grader i ca. 40 minutter, eller til det ikke henger igjen noe deig på en kakepinne. Ta ut kaken og la den avkjøles før du deler den i to. Bunnene kan evt. dynkes med mer rom.
 
Brente nøtter
Mens kaken stekes, lager du brente nøtter. Rist nøttene i en tørr stekepanne i noen minutter. Pass på at de ikke brenner seg - de skal bli aromatiske, men ikke ha svidde flekker.

Ta ut nøttene og rør sammen brunt sukker og vann i pannen. La det koke opp.

Ha nøttene tilbake i pannen og rør rundt slik at nøttene er helt dekket. Fortsett å røre.

Etter hvert vil sukkeret bli grynete og tørt, men bare fortsett å røre. Etter en stund vil sukkeret smelte igjen og bli til karamell.

Smak til med chipotlepulver og salt, og rør inn smør helt til slutt. La det avkjøles.

OBS! Karamell er veldig varmt!

Krem:
Pisk kremost og lønnesirup lett og luftig, og smak eventuelt til med rom. Tilsett melis etter smak, kremen skal bli tykk, men ikke for søt.

Flere oppskrifter på ostekake

Sendt inn av

Foto: TINE

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
 
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Forsiden akkurat nå

Til toppen