Østlandsk kokkemesterskap

Lørdag 13. oktober skal kokkelærlinger og elever fra hele Østlandet møtes til konkurranser med lokal mat som viktigste ingrediens.

Redaksjonen

20 August 2007 - 16:38

Stedet er Forum Sandefjord vg skole. Her møtes elever fra VG2 kokkefag og kokkelærlinger til elevkonkurranse og østlandsmesterskap for kokkelærlinger. I forkant er det fylkesvise uttak av et elevlag og et lærlinglag som skal delta.

Lokale varer

Viktige kriterier for begge konkurransene er sammensetning og anretning av rettene, og bruk av lokale råvarer og produkter. I tillegg er det viktig hvordan menyen er framstilt, og en lokal historie skal følge rettene i elevkonkurransen.

Presentasjon av finalemenyer og prøvesmaking er ca kl 11.30 for elevkonkurransen og kl 17.30 for lærlingkonkurransen.

Fagseminar med Osa

Øvrig program for dagen inneholder blant annet et fagseminar der Harald Osa snakker om norsk mathistorie, smak, gode råvarer og menyutvikling. I tillegg vil hvert fylke ha utstilling og salg av sin lokalmat.

Dette er et samarbeid mellom alle østlandets kokkemesterlaug, Opplæringskontoret for hotell- og næringsmiddelfag i Vestfold og Fylkesmannens landbruksavdelinger i Vestfold, Telemark, Buskerud, Østfold, Oppland, Oslo og Akershus.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken