Planlegger nachspiel

Restauratør og kokk Bjørn Tore Furset lurer på hvordan han skal tilby operagjestene i Bjørvika et godt nachspiel.

I november 2006 vant Furset konkurransen om å drive to restauranter, fire barer, ti losjer og bankettvirksomhet i den nye operaen.
 
Ikke avklart
- Jeg har tenkt litt på nachspielet. Når du har vært på en operaforestilling skal det være mulig å bli igjen her. Vi gjør noe rundt barene. Men jeg vet ikke helt hva ennå, det er ting som ikke er helt avklart, sier han til Dagens Næringsliv.
 
Koster penger
Investeringen på Operaen koster Furset mellom seks og åtte millioner.
 
- Det blir sikkert nærmere åtte. Det er vanskelig å si hva omsetningen kommer til å bli. Men at vi når 50 millioner, det har jeg stor tro på, sier han.
 
På rundt ti år har han bygget opp en restaurantportefølje med en omsetning på 135 millioner kroner på fem steder, blant annet Ekebergrestauranten.

Forsiden akkurat nå

Til toppen