Smak av kysten satser

Smak av kysten satser videre på sjømat. Målet er at omsetningen av sjømatprodukter skal øke med fem prosent i medlemsbedriftene.

Redaksjonen

23 Februar 2009 - 16:00

Hele 28 utvalgte spisesteder fra Hordaland, Sogn og fjordane og Rogaland, utgjør det kulinariske nettverket Smak av kysten. Hver av dem gir sjømat en æresplass på sin meny

Kvalitetsstempel

Spisestedene er valgt ut med bakgrunn i deres evne og vilje til å satse på sjømat.

Smak av kysten er et kvalitetsstempel, og hvert eneste ledd er viktig:

Sertifiseres

Medlemsbedriftene blir sertifisert gjennom et kunnskapsprogram over fire dager med fokus på kvalitet, sesong, ernæring, menyutvikling og historiefortelling.

Programmet er utviklet av Norsk Sjømatsenter i samarbeid med sjømatleverandørene. Ledelse, kjøkkensjefer, kokker og servitører fra medlemsbedriftene deltar aktivt på programmet.

Lang erfaring

Smak av kysten administreres av Norsk Sjømatsenter som har mange års erfaring fra næringsrettet nettverksbygging og kunnskaps- og opplæringsaktiviteter for blant annet hotell- og restaurantmarkedet.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken