Uer med pasta og bønner

Uer er en fisk du kan si mye pent om, men at den ser vakker ut der den kommer opp av vannet med sine store øyne når fiskelykken er deg bi - det er vel å trekke det litt langt. Årsaken til de store øynene er at den holder til på dypt vann og ikke klarer å tilpasse trykket raskt nok. Men smaker godt, det gjør den!

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Uer med pasta og bønner

Antall porsjoner

4

Ingredienser

Ca. 400 g uerfilet
Salt og pepper

Pasta:
200 g ukokt pasta
2 dl kyllingkraft
2 dl fløte
100 g lettsaltet sideflesk, i små terninger
1 dl kremfløte
Hestebønner eller små selskapserter
Meierismør
Salt og pepper
100 g vellagret edamerost
Vann?

Saus:
100 g meierismør
1 ss soya
1 ts finhakket sjalottløk
Friske urter f.eks basilikum, strimlet og hakket persille

Fremgangsmåte

Skrap skinnet slik at skjellene løsner av fisken. Stek fisken i smør med skinnsiden ned. Strø på salt og pepper.

Stek flesket i små terninger. Kok pasta i kyllingkraft og fløte til de er myke. Bruk fersk pasta, gjerne små pasta som cavatelli. Kok hestebønnene raskt opp i lettsaltet vann i noen minutter. Bland bønnene eller erter i pastaen og rør inn revet ost. Smak til med salt og pepper. Rør inn pisket krem like før servering. Blir pastaen for tykk kan den justeres med litt vann.

Skyen lages ved å brune smøret til det er nøttebrunt. Tilsett soya, og løk som er stekt i en panne for seg. Avkjøl. Rør inn strimlet basilikum og persille. Varm forsiktig opp og bare rør sausen lett sammen.

Anrett pastaen på tallerken og legg fisken oppå. Fordel sausen rundt.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs nye tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Her finner du samtlige Dagens rett for påsken 2003

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Forsiden akkurat nå

Til toppen