Vil bli best i Stavanger

Cafe de France gjenoppstår med kokker fra Bagatelle. Målet er å bli Stavangers beste restaurant.

Det er Emil Heimdal som har overtatt som ny innehaver. Med seg på laget har han fått Nicolai Lundsgaard og Roy Klausen som kommer fra Bagatelle, der det ikke er så mye å gjøre om dagen.

Heimdal var tidligere restaurantsjef på Hall Toll og har forut for det blant annet jobbet på Craigs kjøkken og Jans Mat & Vinhus, skriver Rogalands Avis.

Legendariske Cafe de France på Eiganesveien har eksistert siden 1988 og har de siste tre årene vært drevet som Restaurant Setra. Når restauranten åpner på nytt i dag blir det imidlertid som Cafe de France.

- Cafe de France står for kvalitet og setter en standard som vi ønsker å videreføre, sier Heimdal til avisen.

Ringte gutta fra Bagatelle
Da han fikk tilbud om å overta ringte han til Nicolai Lundsgaard og Roy Klausen og spurte om de ville være med.

- Og det ville de. Uten gode folk hadde jeg ikke gjort dette, sier Heimdal.

Både Klausen og Lundsgaard har tidligere jobbet på Tango og Lundsgaard var i flere år kjøkkensjef på Craigs kjøkken.

- Vi har gode erfaringer med å jobbe med hverandre. Dermed slipper vi barnesykdommer og innkjøringsproblemer i oppstarten, sier Heimdal.

Best i byen
Ifølge Heimdal har han og kollegene definitivt klare ambisjoner om å bli Stavangers beste restaurant.

- Det blir mat og vin i toppklasse, samtidig som serveringen er topp, men avslappet.
Menyen vil være en seksretters meny med tilhørende vinpakke.

- Men selvsagt går det an å komme her og ta seg en hovedrett og et glass med vin, sier Heimdal.

Du må ringe på
- Det er noe nytt å satse på egen hånd. Og det er kanskje galskap å knuse sparegrisen og satse alt, men vi har tro på det.

Og fortsatt må du ringe på dørklokken for å komme inn på Cafe de France.
- Den gir oss muligheten til å ta imot folk på en god måte. Samtidig er ringeklokken litt av sjarmen på stedet, sier Heimdal til Rogalands Avis.

Foto: Tom Haga

Forsiden akkurat nå

Til toppen