En utrolig godt balansert amarone (ikke for søt, ikke for varm) som tilhører kremen. Nydelig allerede nå, men holder minst i 20 år til. Absolutt verd prisen. (1999) (Ukens vin - 17.08.05)
Tett mørk rød. Svært lukket duft i starten men etter ti minutter åpenbares toner av mørke bær, nydelig parfymert kirsebærfrukt, en del fat, eksotisk trevirke og krydder.
Smak
Anslaget er fyldig og mykt, syrene nydelige og tanninene overraskende myke men likevel faste, fantastisk balanse, avslutningen er ikke mindre enn strålende med svært godt bærsyrer og et kompleks fatpreg.
Bruksområde
Rike retter av mørkere viltslag, også de fleste forseggjorte og smaksrike retter med rødt kjøtt.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.