Ung rødfarge. Saftig og litt rå duft av kirsebær og krydder. Saftig og bæraktig anslag, bra hold men blir litt vandig i midtfasen, sitter likevel ganske bra. Minus for råpreget. (UÅ) (19.01.99) BIB
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.