Fin duft med preg av appelsinskall, frukt, karamell og fat. Bløtt og behagelig anslag, myk og rund med fin sødme, sitrus og appelsinskall i finishen. Vellaget og god!
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.