Vinen har begynt å lette på sløret men er fortsatt ung og vil utvikle seg videre de nærmeste to-tre årene og bli enda mer harmonisk. Verd prisen. 11.10.99
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.