Gyllengrønn. Kompleks og svært elegant duft, en tanke lukket i starten, men kommer seg med fine røyk- og sjøtoner, frukt , korn og fat.
Smak
Følger duften veldig godt opp, nydelig frukt, fin syre, veldig god kryderpreg, deilig munnfølelse, leskende og konsentrert på samme tid, veldig lang ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.