Lys gulgrønn. Modne aprikoser samt andre søte frukter og mineraler.
Smak
Bløtt anslag, rund frukt, men veldig bra syre som gir god tørrhet i finishen, men god nok fylde til å balansere syren, sitter lenge med en del særpreg i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.