Dyp kald rød. Ung fersk duft med stor dybde, konsentrert duft med fint jordsmonnspreg, røde og mørke bær, lakris.
Smak
Stor munnfølelse fra starten, veldig god bærsødme, masse søte mørke skogsbær, balanseres av god syrefriskhet, store runde tanniner, sitter veldig lenge.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.