Meget tett rødsvart. Ung kompakt duft av søte mørke bær, fat, jordsmonn og animalske innslag.
Smak
Deilig syrlig anslag, syrligheten holder seg helt ut i slutten, en del fat i midtfasen som venter på å bli absorbert av den store stoffrikheten i vinen, flotte tanniner, søte fattoner i slutten. (2001)
Bruksområde
Kraftige retter med rødt kjøtt, også vilt i litt rustikke tilberedninger.
Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.
Strutsevingen ble veldig raskt klar til å høstes. Akkurat nå plukker du den ute i naturen, en helt gratis og ikke minst utrolig god grønnsak. Og en perfekt erstatning for dyr importert grønn asparges.
Norge inntar 10. plassen over de dyreste Michelin-menyene – langt bak våre naboland – i en oversikt utviklet av Chef’s Pencil. Det er noe som bør utnyttes til bransjens fordel.