Gyllenbrun. Elegant fruktig duft med honning, malt, blomster.
Smak
Fyldig fruktig anslag, flotte toner som i duften, fin fruktsødme, fin syre, fin bitterhet, nydelig fruktighet og friskhet i finishen som er veldig god og lang.
Bruksområde
Kylling, rike retter med hummer eller kongekrabbe.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.