Dyp kald rød. Nydelig søt mørk frukt, fine bjørnebærtoner, stor dybde.
Smak
Stor fylde, flott fasthet, god syre, imponerende god struktur, deilig frukt, fast og god, leksende og kraftig på samme tid, fast lang ettersmak med fine urtetoner og ikke minst veldig deilig bjørnebærfrukt.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.