Gulgrønn. Nydelig lime- og epleduft, fine kalktoner, noe østers.
Smak
Flott frukt i starten, veldig god syre, flott skum, tørke godt utover, frisk og god i frukten og samtidig med godt lagringspreg, lett tropisk preg mot slutten, tørr lang finish med masse limeskall.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.