Gyllengrønn. Mineralsk kompleks duft med avrundete røyktoner, lær, gammelt klede, litt babygulp, som går over i kokoslignede aromaer med mer luft, men ikke påtrengende, sitrus og tørket frukt.
Smak
Fyldig anslag, god sødme veldig krydret og varm utover, tørker en del, heftig finish med veldig tydelig alkohol.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.