Gyllenbrun. Fin rik duft med lagret eplepreg, flott dybde og kompleksitet.
Smak
Fyldig anslag, veldig god frukt, svært konsentrert med fint integrert fat, god friskhet det vellagrete preget til tross, sitter utrolig godt og lenge med parfymerte toner i ettersmaken.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.