En svært fyldig og rik kompleks barolo med mye stoff, egentlig mye av alt uten å være overveldende, den bærer også de 15 prosentene godt og tåler sikkert 15 år. Verd prisen.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.