Svart. Lagret malt- og fruktpreg, litt vanilje og sjokolade, veldig innbydende.
Smak
Stor munnfølelse, flott karakter, litt stort skum, men innafor, fin syre, masse gode smaker utover, særlig i den mørke retningen, veldig lang ettersmak.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.